武科大网讯（见习记者杨振宇 廖雅贇）“大家快来尝尝我亲自酿的米酒。”5月4日晚，来自金材1803的周一帆在北六5019分享了自己亲手制作的家乡特产孝感米酒。
孝感米酒是湖北省孝感市传统的风味小吃，具有千年历史的地方名吃，制法独特，价格低廉，它以孝感出产的优质糯米为原料，以孝感历史承传的蜂窝酒曲发酵酿制而成。
早在4月末，周一帆便向室友介绍过家乡美食，并约定假期归来向他们分享米酒。“孝感米酒食后生津暖胃，毛主席当年亲临孝感视察工作时称赞米酒‘味好酒美’。”周一帆骄傲说。
在周一帆奶奶的指导下，他将泡好的糯米放到蒸笼中煮熟，冷却后，再将酒曲撒入糯米中均匀混合，最后撒上凉白开后用勺子将糯米压平。周一帆解释工序的原因：“泡好的糯米要达到可以用手研碎至粉末状，而煮熟是为了使用时糯米更加软糯。”
将糯米压平后，就到了发酵的环节了。周一帆将米酒用保鲜膜封好，用毛巾、羽绒服给曲霉发酵制造了一个保温环境。他表示，用羽绒服包裹能够使曲霉生存在最舒适温度的环境中，从而加快米酒发酵。曲霉发酵两天后，清香袭人的米酒便成功出笼。
周一帆将米酒分发给室友们品尝，大家都觉得味道很香甜。从未喝过米酒的郭禝泽更是赞赏周一帆的手艺：“米酒甜润爽口，希望以后自己也有机会亲手制作。”
