武科大网讯 1月9日，楚菜大师、全国五一劳动奖章获得者、全国劳动模范、湖北经济学院教授邹志平作客位于汉口北的长江青年城，为这里的青年社群——长江青年汇美食社的社员，以及湖北日报大学生记者团成员，现场制作美食，分享楚菜文化。武科大部分大学子参与本次活动。
在邹志平教授现场制作红烧武昌鱼时，车产1801班的余川将配方和制作技巧记录下来，在品尝了成品后表示自己放假回家也要自己尝试做一道楚菜。（高杨 摄影报道）
邹志平教授介绍楚菜
配制辅料
邹志平教授介绍开锅
修鱼鳍、改花刀，在用盐略微腌制后，将武昌鱼以头左尾右为正面，
放入锅中慢煎并讲解煎鱼技巧。
将切成渔网状的胡萝卜，盖在鱼身上，意喻“满载而归”。
红烧武昌鱼
介绍摆盘技巧
邹志平教授对观众回答进行补充
介绍6名毛遂自荐学习这道菜的社员
邹志平教授指导社员煎鱼
社员煎鱼
社员互帮互助指导腌制方法
在紧锣密鼓的操作中，社员紧跟节奏，将五花肉丁和香菇丁
爆香，淋入生抽、料酒、香醋等调料后，加水没过鱼背焖煮。
社员为摆盘雕饰蝴蝶
湖北日报大学生记者团成员交流学习包饺子
自己动手，和面、调馅儿、擀皮，热火朝天地包起了饺子
关于楚菜的有奖问答
答对问题的观众领取纪念奖品
观众品尝红烧武昌鱼
“桔瓣鱼汆”这道荆楚名菜，最早于1983年第一次
走进人民大会堂的国宴，受到高度肯定。
