武科大网讯（通讯员段子灵 赵宝悦）7月11日上午，我院“卓越匠心，青春筑梦”大学生暑期社会实践队，在沙洋县官垱镇双冢村走访乡村特色饼铺，面对面采访矮子馅饼手艺人阿姨王秀丽，深入了解传统手工技艺与小型加工设备的结合应用。本次实践由技工组全体成员参与，活动旨在调研乡村小微商户现状，体悟民间匠心精神。
矮子馅饼是本地家喻户晓的传统特色小吃，凭借层次分明、酥香软糯的独特口感，扎根乡村市井多年，成为极具乡土情怀的民间风味美食。馅饼制作工序繁琐，从揉面、分水油、叠层、包馅、压模到入炉烘烤，每一道步骤都需要精准把控手感、火候与时间，极其考验制作者的耐心与经验，是一门长期积累、久久为功的传统手艺。
实践队员走进饼铺操作台，全程观摩馅饼手工制作与烘烤流程，细致观察每一道工序的操作细节，感受传统小吃背后沉淀的手艺功底。访谈过程中，王秀丽向队员讲述了自己多年的经营历程与手艺坚守。她提到，传统馅饼制作没有捷径，想要口感酥脆、层次均匀，必须稳扎稳打、反复练习，常年保持严谨细致的制作态度。多年来，她始终坚持纯手工把控核心工序，保留最地道的本土风味，用心对待每一份出品。
谈及乡村小店经营现状，王秀英坦言，乡村商铺客流稳定但利润微薄，日常经营琐碎辛苦，长期起早贪黑、高温作业，需要持之以恒的毅力。她始终秉持诚信经营、用心做事的原则，凭借扎实的手艺和实在的口碑，扎根乡村、服务邻里，数十年如一日坚守平凡岗位。
实践队员武克涵表示，每一份传统风味的背后，都是长期的坚守与极致的打磨。未来，队员们将学习民间手艺人踏实肯干、持之以恒的优良品质，在学习和实践中锤炼初心、坚定担当，以踏实奋进的青春姿态扎根基层、服务乡村。
