武科大网讯（通讯员吴浩然 罗安浩）7月15日上午，我院2025级暑期社会实践队在沙洋县官垱镇开展非遗文化调研活动，品鉴当地流传近五百年的特色非遗菜品蟠龙菜。活动旨在调研荆楚非遗饮食文化，感受本土民俗文化底蕴。
“吃肉不见肉”是蟠龙菜的核心特色，也是其传统工艺的精髓所在。区别于传统菜肴，蟠龙菜选材考究，以新鲜猪肉、鲜活鱼肉为主要原料，搭配蛋清、淀粉等辅料，经精细剁茸、反复搅拌、层层裹皮、整段蒸制等多道工序精制而成。成品色泽金黄透亮，切片摆盘后形似盘龙盘踞，造型精致大气；入口鲜嫩爽滑、肥而不腻，无肉类粗糙质感，口感独具特色，适配不同年龄群体食用。
作为本土饮食文化的缩影，蟠龙菜不仅是地方特色佳肴，更是匠人精神与民俗文化的载体。传统制作工序繁琐复杂，全程讲究手工把控、火候精准，考验制作者的耐心与功底。一代代荆门匠人坚守古法技艺，在保留原有风味的基础上不断优化制作标准，让传统味道得以传承延续。每逢节庆宴席、婚嫁团圆，蟠龙菜都是当地餐桌的必备菜品，承载着当地人对团圆美满、吉祥顺遂的美好期许，深度融入百姓日常烟火生活。实践队员邓晖表示，非遗美食背后代代传承的匠心工艺令人印象深刻。
据官垱镇政府办公室主任王君杰介绍，如今依托非遗文化赋能，蟠龙菜已告别单一手工制作模式，迈入标准化、产业化发展新阶段。当地立足特色美食资源，深耕非遗美食产业，推动蟠龙菜规范化生产、品牌化推广，让这道传统名菜逐步走出乡土、走向大众餐桌，成为带动地方特色产业发展的文化名片。
实践队员梁兆怿总结表示，非遗美食的产业化发展路径拓宽了实践队员们对传统文化传承的认知。这说明传统文化保护不能局限于静态留存，更要探索活化利用的合理路径，才能实现文化价值与民生价值的双向增益。
