新闻网讯（见习记者 张宁）“妈妈，做泡菜是要凉开水吧？还要熟油是吧？”重庆妹子王思玉正在跟妈妈通话，她一手拿着手机一手拿着写着满满笔记的小本子，仔细核对每一个步骤，平时摆满课本的书桌上此时却变成了蔬菜摊，地上放着一个还冒热气的玻璃泡菜坛。
其实王思玉想做泡菜已经很久了，去年自己做过一次可惜失败了。王思玉说:“去年我单干不放心还特地去东澜岸找我的重庆老乡“求经”，但是没有手把手教仅凭着记忆还是出了差错，做出来的虽然能吃然而却不是我想要的味道。”趁着寒假过年回家，她老老实实的跟着妈妈一个一个步骤学，丝毫不敢怠慢，还用小本子仔仔细细的做了笔记。回学校了，她就开始筹备做泡菜的大事了。
“作为一个土生土长的重庆人，在异地吃不到正宗重庆风味是件多么悲伤的事。”王思玉告诉记者，“虽然很高兴能在东澜岸找到一个重庆老乡，但是感觉他在武汉待久了味道就变了，还是比不上妈妈做的泡菜，我就只能自己动手了。”对泡菜的执念是她对家乡，对妈妈的思念，所以她丝毫不马虎。周六一早就去了校外的菜市场，选购新鲜的蔬菜和需要的佐料，大白菜、白萝卜、胡萝卜是必不可少的，鲜生姜、鲜蒜果、小红辣椒、泡椒、盐、熟油……一样一样准备齐全。回到宿舍王思玉把食材洗净切好，放在阳台稍微晾干，再把泡菜坛用开水烫过，倒入适量开水，静置直到水变凉。
准备工作做好后就开始最重要的腌制环节了，王思玉指着小本子上的笔记说:“妈妈交代了，千万不要有生水进入泡菜，不然很有可能失败，所以食材要尽量晾干。”她把一大堆辣椒和泡椒倒入泡菜坛，笑着说“我喜欢吃辣，辣椒能多放就多放了。”接着，姜片、蒜瓣、花椒也依次放入坛中，然后轮到蔬菜，最后倒入熟油和盐，她再次强调:“盐必须是腌制盐，油必须是熟油。”最后一个环节就是封口，王思玉小心翼翼的扣好坛盖，沿着坛口倒入新开的纯净水，整个做泡菜的过程就算圆满结束了。
王思玉的室友孙惠源告诉记者:“我们平时都叫她‘泡菜妹’，因为她实在太喜欢泡菜了，每次吃面条都会加很多泡菜。这下不用担心了，她既不用嫌弃学校的泡菜不和口味，又不用每天打电话跟她妈妈唠叨想吃泡菜了。”看着角落里正在悄悄发生变化的泡菜坛，满心期待的王思玉脸上洋溢着幸福的笑容。
